• 1-2 años.

• Planificar, dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina industrial, optimizando los recursos humanos, materiales y financieros para garantizar la eficiencia de los procesos, la rentabilidad, la calidad e inocuidad alimentaria y la entrega puntual del servicio.

Gestión de Procesos y Operaciones:
• Diseñar, estandarizar y supervisar los flujos de trabajo en cocina aplicando principios de ingeniería industrial (balanceo de líneas, reducción de tiempos muertos y desperdicios).
• Controlar los inventarios de materia prima, insumos y producto terminado.
• Planificar la producción diaria y semanal en función de la demanda y capacidad instalada.

Compras y Negociación con Proveedores:
• Evaluar, negociar y gestionar la relación con proveedores de insumos, alimentos y mantenimiento de equipos, asegurando la mejor relación costo-calidad.
• Controlar el presupuesto operativo del área y generar estrategias de reducción de costos sin afectar la calidad.
• Supervisar la cadena de suministro y la recepción puntual de materias primas.

Gestión de Personal y Liderazgo:
• Coordinar, motivar y supervisar al equipo operativo (chefs, cocineros, auxiliares de limpieza, personal de logística).
• Elaborar turnos de trabajo, horarios y asignar responsabilidades diarias.
• Promover un clima laboral orientado al trabajo en equipo, la eficiencia y el cumplimiento de metas.

Calidad, Inocuidad y Mantenimiento:
• Velar por el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria (HACCP, BPM).
• Coordinar planes de mantenimiento preventivo y correctivo para la maquinaria y equipos industriales de la cocina.
• Supervisar la gestión de merma y el control de rendimientos por receta.

• Egresado en Ingeniería Industrial.
• Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia como Asistente de Ingeniería, Técnico de Ingeniería o roles analíticos/operativos afines.
• Conocimientos Técnicos:
• Manejo de hojas de cálculo (Excel intermedio/avanzado) e indicadores clave de rendimiento (KPIs).
• Conocimiento de metodologías de mejora continua (Lean, 5S).
• Deseable conocimiento en normativas de inocuidad alimentaria (BPM, HACCP).

 Competencias y Habilidades Deseadas
• Liderazgo: Capacidad para guiar, motivar y gestionar equipos de trabajo multidisciplinarios.
• Negociación: Habilidad para llegar a acuerdos rentables con proveedores y socios comerciales.
• Planificación y Organización: Visión estructurada para la gestión del tiempo, producción e inventarios.
• Pensamiento Analítico y Resolución de Problemas: Enfoque cuantitativo para la optimización de procesos y manejo de contingencias.
• Comunicación Asertiva: Capacidad de interacción efectiva a nivel operativo.

• Beneficios de ley.
• Oportunidades de desarrollo profesional en un entorno dinámico.